精品晚餐
开胃菜
牛里脊薄片(Carpaccio)
香草腌制,搭配帕玛森奶酪、刺山柑、芝麻菜和第戎芥末。
腌制鳟鱼薄片
配酸奶、黄瓜、莳萝、柠檬、嫩芽蔬菜及腌洋葱。
阿根廷传统香肠面包(Choripán)
纯猪肉香肠,搭配面包、奇米秋里酱(Chimichurri)和克里奥尔风味酱。
西冷牛肉馅饼(Empanada)
佐 Yasgua 风味酱。
阿根廷冷切牛肉(Vitel Toné)
慢火低温烹制牛臀肉,搭配嫩芽蔬菜、自制蛋黄酱和刺山柑。
时令沙拉
藜麦、嫩芽蔬菜、甜菜根、西葫芦、香脆鹰嘴豆及红莓沙拉酱。
意式卡布里火腿沙拉(Caprese Prosciutto)
油封番茄、生火腿、水牛奶酪、罗勒及青酱。
奶油南瓜浓汤
烤南瓜、帕玛森奶酪及细香葱。
主厨推荐
炭烤西冷牛排(450 克)
搭配香草烤土豆、奇米秋里酱和克里奥尔风味酱。
阿根廷炸西冷牛排(Milanesa)
配土豆泥、第戎芥末和烤柠檬。
烟熏猪肩肉
采用巴塔哥尼亚啤酒慢炖,搭配压制红薯泥和克里奥尔风味酱。
那不勒斯风味鸡排(Napolitana)
佐青酱,配香草烤土豆。
当日炭烤鲜鱼
搭配刺山柑、黑橄榄、青橄榄、橄榄油、番茄、罗勒、柠檬及水煮土豆。
菠菜瑞可塔奶酪大号意大利饺(Raviolones)
配新鲜番茄、番茄酱及罗勒。
纯素意大利面
搭配樱桃番茄、番茄酱、新鲜罗勒及植物奶酪(Rawmesan)。
Fuccile 意大利面
佐奶油蘑菇酱。
精选甜点
黑巧克力慕斯蛋糕(Marquise)
配巧克力慕斯和红莓酱。
萨巴雍半冻甜点(Semifreddo al Sambayón)
搭配焦糖坚果和融化巧克力。
自制焦糖布丁
配阿根廷牛奶焦糖酱(Dulce de Leche)和鲜奶油。
阿根廷焦糖可丽饼
内馅为牛奶焦糖酱。
时令水果酥粒甜点(Crumble)
搭配核桃和冰淇淋。
托龙特斯白葡萄酒炖梨
配奶酪奶油和核桃。
冰淇淋圣代
搭配巴塔哥尼亚野生浆果、蛋白霜及焦糖坚果。